实验教学
食品原料学实验教学资源（食品大类）
发布时间：2022-07-19 作者： 来源： 浏览量： 分享到：
食品原料学（食品大类）实验教学资源
一、实验指导书
1. 自编实验指导书：《食品原料学实验指导》.
2. 张帮劳，《食品科学基础实验指导书》[M]. 西安：陕西科技出版社，2006.
二、主要参考书
1. 蒋爱民, 等. 食品原料学[M]. 北京: 科学出版社, 2013.
2. 李里特. 食品原料学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2001.
3. 邵宁华. 果蔬原料学[M]. 北京: 中国农业出版社, 1998.
4. 石彦国, 孙冰玉. 食品原料学[M]. 北京: 科学出版社, 2017.
5. 孟祥萍. 食品原料学[M]. 北京: 北京师范大学出版社, 2010.