实验教学
食品化学实验教学资源（食工）
发布时间：2022-07-19 作者： 来源： 浏览量： 分享到：
食品化学（食工）实验教学资源
一、实验指导书：
张邦劳等编著，食品科学实验基础，陕西人民出版社，2006.8（第一版）。
二、主要参考书：
1. 何照范、张迪清编著，《保健食品化学及其检测技术》，中国轻工业出版社，1998.5（第一版）；
2. 吴仲儿等编，《食品化学实验》，暨南大学出版社，1995.6（第一版）；
3. 黄晓钰 刘邻渭主编，《食品化学综合实验》（面向21世纪课程教材），北京：中国农业大学出版社，2002.9（第一版）。