食品分析与检验（食安）实验教学资源

一、实验指导书

1. 自编实验指导教材：《食品分析与检验一体化实验指导》（第四版），2017年印制。

2. 张清安，范学辉。《食品分析与检验一体化实验指导》，科学出版社，2018年。

二、主要参考书

1. 高向阳, 宋莲军. 现代食品分析实验[M]. 北京: 科学出版社, 2013.

2. 吴谋成. 食品分析与感官评定[M]. 北京: 中国农业出版社, 2002.

3. S.Suzanne Nielsen, 杨严俊等译. 食品分析[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2002.

4. 张国文, 胡秋辉. 食品分析实验[M]. 北京: 中国农业出版社, 2017.

5. 刘邻渭, 雷红涛.食品理化分析实验[M]. 北京: 科学出版社, 2016.

6. 何晋浙. 食品分析综合实验指导[M]. 北京: 科学出版社, 2014.

7. 黄晓钰, 刘邻渭. 食品化学综合实验[M]. 北京: 中国农业大学出版社, 2002.

8. 无锡轻工大学, 天津轻工业学院. 食品分析[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2000.

9. 杜美红, 孙永军. 低分辨核磁共振技术在食品安全分析检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2013, 34(21):374-376.